Bagaimana Menentukan tipe data ?

mudah saja, kamu tinggal tentukan data apa yang akan masuk nantinya
jika dalam database SQL kebanyakan orang akan menggunakan varchar, tapi apakah ini jawaban terbaik? tentu tidak, karena tidak selamanya varchar akan bisa berguna, semisal kamu mau mem-filter data menurut tanggal, kamu tidak bisa menggunakan varchar di dalam kolom tanggal, karena nantinya hanya akan dianggap sebagai teks biasa, beda lagi jika kamu menggunakan tipe data "date", pem-filteran dapat langsung dilakukan, lagipula ini juga berpengaruh pada memori yang digunakan, mungkin tidak terlalu terlihat pada kondisi database kecil, tapi ketika database sudah mulai ber-ratus ribu baris, ini akan sangat berpengaruh.