Bagaimanakah kandungan zat makanan pada sayuran?

Beberapa tanaman sayuran yang umum kita makan daunnya adalah bayam, kubis, lobak, dll Sayuran jenis ini kaya akan protein, serat, dan mineral seperti zat besi dan kalsium. Sayuran berdaun hijau juga memberi kita fitonutrien seperti karotenoid, vitamin C, K, dan asam folat. Kandungan lemak dalam sayuran jenis ini sangat rendah. Jadi jika Anda sedang dalam program diet menurunkan berat badan, sayuran daun ideal untuk Anda.

Sayuran bunga termasuk brokoli, bungkul, dsb. Jenis sayuran ini kaya akan vitamin C, serat, kalsium, dll. Sayuran jenis ini memberikan kita dengan senyawa yang disebut sulforaphane, yang merupakan senyawa antikanker dan anti diabetes. Kandungan lemak dalam sayuran jenis ini juga rendah.

Beberapa contoh sayuran berwarna oranye atau merah adalah tomat, wortel, bit, labu, dll. Sayuran ini umumnya menyediakan antioksidan, fitokimia, serat, dan berbagai macam mineral yang berguna untuk tubuh kita.
Wortel berwarna orange karena mengandung betakaroten. Beta karoten dalam tubuh akan diubah menjadi vitamin A, yang membantu untuk mencegah berbagai masalah penglihatan. Senyawa penting dari tomat adalah lycopene, yang bekerja sebagai antioksidan. Tomat baik untuk kesehatan jantung, serta kaya akan vitamin A dan C. 

semoga membantu ^_^